お世話になっております。学会員の河合と申します。
来月 2月21日（土） に開催されるシンポジウムのご案内です。

コメをめぐる状況の変化が話題になるなか、本シンポジウムでは、食品科学・文化人類学・地域研究・歴史学等の視点を横断しながら、その意味や変化について考えます。、東南アジア（インドネシア）における主食も取り上げるため、学会員の皆様にもご関心をお持ちいただける内容かと思い、共有させていただきます。

どうぞお気軽にご参加ください。

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■シンポジウム
「主食」の変容と多様性：日本・東南アジア・アフリカをつなぐ比較
―― 暮らしと健康の視点から ――日時：2026年02月21日（土）14:00–16:30
場所：オンライン会議室／東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所（AA研）（3階 大会議室）
※AA研へのアクセス　http://www.aa.tufs.ac.jp/ja/about/access
開催形態：ハイブリッド
使用言語：日本語

■プログラム
14:00–14:05　趣旨説明　河合文（AA研）
14:05–14:35
「日本における主食の変遷と栄養成分の比較、大麦の健康機能性と嗜好性」
神山紀子（国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構）
14:35–14:55
「コメ食化のなかの複数の主食：　インドネシア・バンガイ諸島サマ人の嗜好と実践」
中野真備（甲南女子大学）
14:55–15:15
「インドネシア・スンダ農村の食の風景：　2015年、2022年の調査から」
小坂理子（長崎大学）
15:15–15:35
「アフリカの主食の多様性と原料の変化：　エチオピアのインジェラを中心として」
石川博樹（AA研）
15:35–16:05　パネルディスカッション
16:05–16:25　全体質疑応答
16:25–16:30　閉会挨拶　塩原朝子（AA研）■概要
近年、日本では白米に加えて玄米や大麦、雑穀の栄養価や機能性が見直されています。一方、東南アジアのインドネシアには、イモ・サゴ・コメといった複数の主食が併存する地域もあれば、コメへの依存が強い社会もあります。アフリカに目を向けると、そこにも多様な主食が存在し、時代とともに原料や製法が移り変わってきました。
こうした地域ごとの事例を比較しながら、「主食とは何か」「人びとはなぜ特定の主食を選び続けてきたのか」「主食の変化は生業や環境、健康とどのように関わってきたのか」といった問いを検討します。専門分野を問わず、どなたでもご参加いただけます。

参加登録（事前登録制）
https://forms.gle/7aWkbJitNU5gowfp7
※登録後にオンライン参加情報をお送りします
※申込締切：2026年2月21日（土）開始直前まで

お問い合わせ
a-kawai★aa.tufs.ac.jp（★を@にして送信してください）

共催
J-PEAKS学際共同研究「食の変容と健康：東南アジア地方村落から」；東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所 学際領域担当；TUFSフィールドサイエンスコモンズ
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どうぞよろしくお願いいたします。

河合文
東京外国語大学
アジア・アフリカ言語文化研究所